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シングルモルトウイスキーチョコレート
シングルモルトウイスキーチョコレートとは、その名の通り、シングルモルトウイスキーが入っているチョコレートのことで、バッカスチョコレートやラミーチョコレートみたいな物です。
サントリーのシングルモルトウイスキー「山崎12年」と、ロッテのセミビターチョコがコラボレートした「サントリーシングルモルトウイスキー山崎12年(ミニチュア瓶)&ロッテシングルモルトウイスキーチョコレートセット」が、2008年1月15日から全国で新発売されました。
ウイスキーとチョコレートには共通点があり、どちらにも甘みと苦味の味わい感あります。
ウイスキーには、樽で熟成させるから、甘い香りがあり、そしてポリフェノールという苦味成分が含まれています。
チョコレートは、当然のことながら甘みがあり、カカオの中にあるポリフェノールには、同じく苦味成分が含まれています。
この共通点を活かして、お互いの魅力をもっと引き出そうとして、サントリーとロッテ社とで話し合いがされました。
サントリーの責任者であるチーフブレンダーの輿水氏と、チョコレート研究開発責任者であるロッテ中央研究所部長の高木氏が、お互いの製造現場である蒸溜所と工場を訪問し、研究・議論を重ねて、約1年半かけて、山崎12年を使ったシングルモルトウイスキーチョコレートが生まれたそうです。
山崎12年といえば、日本を代表する正統派シングルモルトウイスキーであり、2003年には、国際酒類コンペティション「インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ」に於いて日本で初めて金賞を受賞した、世界的に見ても評価の高いシングルモルトウイスキーなのです。
「山崎12年」の円熟したまろやかで奥行きのある味わいと華やかな香り。
セミビターチョコレートのカカオ感。
この2つが口の中で、優雅な余韻を醸し出す大人の食べ物でしょう。

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ショコラ・ドゥ・ボタンシェ(野菜素材のチョコ)
ショコラ・ドゥ・ポタンシェ、ショコラは皆さんも聞いたことはあると思いますが、ポタンシェは何でしょう。
ポタンシェ(ポタジエ)はフランス語で家庭野菜という意味です。
日本で最近流行っているポタジエはこのポタンジェのことで、家庭の有機野菜(オーガニック野菜)を使用したスウィーツを総称で差すようになった様です。
オーガニックの野菜をメインに使ったスイーツ専門店等もちらほらとですが、目にするようになってきました。
イチゴのショートケーキかと思いきや、良く見たら、イチゴではなくトマトが使われていたり、キュウイのスウィーツだと思ったら、アボガドを使用していたりと様々なスタイルのスウィーツがあります。
他にも最近では様々なポタンシェが見られるようになりました。
とうもろこしティラミスロール、ゴボーブルーベリーショコラ、ニンジンとマンゴーのチーズケーキ、ゴボウのショコラ、コマツナとゴマのパウンドケーキ、みそバターコーンパウンドケーキ、玉ねぎのクッキー、枝豆チーズケーキ、等など。
ポタンシェ(ポタジエ)の日本発のオーガニック専門店のお店ということで有名なのが、東京・目黒にある「パティスリーポタジエ」です。
ここでは上記に挙げた様な、様々なポタンシェ(ポタジエ)が楽しめます。
このポタンシェ(ポタジエ)、口コミよりますと、味はまぁ食べられなくも無いものから本当にスウィーツとして美味しいと言えるものまで、ピンきりの様ですが、野菜を使用している分、ヘルシーで低カロリーのスウィーツというのが人気の秘密の様です。
オーガニックの野菜ケーキと割り切って食べた方が美味しいかもしれません。
機会があればお試しあれ。
<参考>
【パティスリーポタジエ】 
パティシエ:柿沢安耶東京都目黒区上目黒2-44-9東急東横線
東京メトロ日比谷線中目黒駅より徒歩7分


神戸ワッフルセット
神戸ワッフルセットが大変な人気を博しています。
例えば3月12日の楽天市場のスイーツランキングで売り上げが第1位担っています。
3月14日がホワイトディーなので、普段よりスイーツがよく売れる時期ですが、その時期にランキングトップとは、見事ですね。
それほど神戸ワッフルセットが人気が高いという証ですね。
元々ワッフルは、ヨーロッパのスイーツです。
ベルギーの「マネケン」と言うメーカーのワッフル売り場が全国のJR駅構内でよく見かけますが、行列が出来ていますね。
ワッフルの語源はドイツ語で「蜂(蜘蛛)の巣」を意味しており、その意味の通り巣を意識したデコボコの形状をしているのが特徴ですね。
ベルギーワッフルなどの人気が広まった事で、広く知られる様になったワッフルですが、今ではワッフルメーカーさえあれば、家庭で誰でも簡単に作れる様になりました。
しかし、ワッフルの通に言わせれば、今やワッフルと言えば、神戸ワッフルセットでしょう。
ちょっとしたお土産に、彼女への機嫌取りに神戸ワッフルセットは、必ず喜ばれること間違いなしですよ。
神戸ワッフルの売りは、なんと言ってもそのしっとり感です。
普通は、生地をこねる時に水を使いますが、神戸ワッフルは、しっとりさを出す為にリッチに牛乳で混ぜ合わせています。
それも、こだわりの北海道産牛乳を贅沢に使用しています。
だから、皆さんが喜ばれるしっとりしたワッフルが出来上がるのです。
又、 神戸ワッフルに欠かせない真珠の砂糖と言われるパールシュガーは、ベルギーから取り寄せています。
パールシュガーは、温度が上がっても適度に解け残るのが特徴なんです。
そのため表面ではとろけてカラメル状になり甘い香りを放ち、内部では残った砂糖のサクッとした歯ざわりと旨みが楽しめます。
この神戸ワッフルセットは、楽天市場でも購入できます。
今だったら、チョコキャラメル・ミルクココア・プレーン・ストロベリー・抹茶・チョコ・プリン・あずきなど7種類の美味しそうなワッフルがあなたの舌をうならせますよ。
特に、チョコキャラメル・とミルクココアの2種類はネット限定での販売なんですよ。
これはニクイですね。

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